{"id":177786,"date":"2026-01-15T17:27:40","date_gmt":"2026-01-15T15:27:40","guid":{"rendered":"https:\/\/factorialhr.com\/blog\/factorial-play\/videos\/come-cambiare-sede-e-team-senza-perdere-lo-spirito-dellazienda\/"},"modified":"2026-01-15T17:27:40","modified_gmt":"2026-01-15T15:27:40","slug":"come-cambiare-sede-e-team-senza-perdere-lo-spirito-dellazienda","status":"publish","type":"factorial_video","link":"https:\/\/factorial.it\/blog\/factorial-play\/videos\/come-cambiare-sede-e-team-senza-perdere-lo-spirito-dellazienda\/","title":{"rendered":"Come cambiare sede e team senza perdere lo spirito dell\u2019azienda?"},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_video_type":"highlight","_related_series":167693,"_related_episode":177740,"_related_season":0,"_video_source":"vimeo","_youtube_video_id":"","_vimeo_video_id":"1117051074","_speaker_id":177287,"_video_description":"Pierre Couturier discute come migliorare la leadership e la gestione del team in un ristorante senza perdere i valori fondamentali. Attraverso un cambio di sede e un ambiente pi\u00f9 rappresentativo, il ristorante ha ottenuto un'atmosfera parigina, apprezzata dai clienti, che ora possono godere di un servizio elegante e attento. Il locale, caratterizzato da tavoli distanziati e un ambiente tranquillo, ha trasformato l'esperienza culinaria, riducendo il rumore e favorendo conversazioni pi\u00f9 intime. Questo approccio ha dimostrato come una buona comunicazione e un piano di carriera ben strutturato possano aiutare a superare le difficolt\u00e0 e a migliorare le performance aziendali. Secondo Pierre Couturier, \u00e8 fondamentale mantenere un'identit\u00e0 forte mentre si evolve. Non perdere altri consigli e approfondimenti sulla leadership e la gestione del team nel episodio completo.","_video_transcription":"00:03 - Cambiare senza cancellare Cambio le cose.Qui c'\u00e8 un calice del nostro ristorante, un calice di vino.\n00:15 - Come si cambia gestione e personale pur mantenendo lo spirito del ristorante?\n00:20 - Bene, noi abbiamo migliorato lo spirito del ristorante cambiando sede.\n00:24 - Come ho detto prima, lo chef aveva gi\u00e0 un'azienda con un ristorante.\n00:31 - Questo ristorante era di tipo andaluso, ma lui proponeva cucina francese moderna, non funzionava.\n00:37 - Aveva poco personale, mancava personale qualificato,si trovava in una strada molto piccola e non aveva n\u00e9 tempo n\u00e9 risorse per comunicare in modo adeguato.\n00:47 - Questo lo ha quasi portato alla chiusura perch\u00e9 i clienti che andavano al ristorante uscivano soddisfatti,per\u00f2 non erano abbastanza.\n00:58 - Riprendendo insieme il progetto, era essenziale cambiare direzione ed avere un ristorante, un locale, diciamo,molto pi\u00f9 rappresentativo della cucina.\n01:10 - Al momento, abbiamo un locale che i giornalisti qualificano come \"molto parigino\".\n01:15 - Non sappiamo bene il perch\u00e9 perch\u00e9 abbiamo cambiato poche cose.\n01:20 - Abbiamo messo dei quadri,alcune piante, candele.Per\u00f2 l'ambiente \u00e8 tale che agli spagnoli ricorda la Francia.\n01:31 - E questo va molto ben perch\u00e9 siamo\u2026 Siamo un ristorante francese, per\u00f2 non aspiriamo ad essere riconosciuti come un ristorante francese.\n01:40 - Vogliamo essere riconosciuti come un ristorante di alta cucina.\n01:43 - Qualunque cosa facciamo, siamo un ristorante francese.anche parigino, anche se n\u00e9 lo chef n\u00e9 io lo siamo.\n01:50 - Ci sono per\u00f2 membri dell'EPIP che lo sono.Sicuramente.\n01:54 - Cos\u00ec il cambio di locale ci ha permesso di averne uno pi\u00f9 adatto alla cucina cos\u00ec elaborata dello chef e al servizio,come ho detto prima, elegante e attento con i clienti.\n02:10 - Un ambiente molto pi\u00f9 tranquillo.Abbiamo dei tavoli molti distanziati, cosa molto poco abituale, anche in Spagna.\n02:18 - I clienti lo apprezzano molto.E in Spagna, si deve dire che nei ristoranti,la gente parla molto forte.\n02:25 - Nel nostro ristorante, miracolosamente, la gente parla a bassa voce.\n02:29 - Questo \u00e8 dovuto dall'ambiente tranquillo, ai tavoli spaziosi perch\u00e9 non vengono disturbati dalla conversazione degli gli altri clienti.\n02:35 - Questo crea un ambiente pi\u00f9 adatto a quello che \u00e8 il ristorante.","_has_trailer":false,"_trailer_vimeo_id":""},"categories":[961],"factorial-categories":[],"class_list":["post-177786","factorial_video","type-factorial_video","status-publish","hentry","category-gestione-dei-flussi"],"acf":[],"yoast_head":"\nCome cambiare sede e team senza perdere lo spirito dell\u2019azienda? 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